เมื่อต้นเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา เว็บไซต์ต่างชาติด้านอาหาร Tasteatlas ได้มีการจัดอันดับขนมตระกูลแป้งบนกระทะร้อน หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ “แพนเค้ก” ซึ่งขนมครกของไทย ได้คว้าอันดับ 4 จากแพนเค้กทั่วโลก ด้วยคะแนน 4.5 คะแนน
อันดับ 1 ของโลก คือ เครป จากฝรั่งเศส
อันดับ 2 คือ Kaiserschmarrn หรือแพนเค้กหวาน จากเยอรมนี
อันดับ 3 คือ Jianbing (เครปจีน) จากจีน
อันดับ 4 ขนมครก จากประเทศไทย
“ขนมครก” มีประวัติความเป็นมาอันยาวนานตั้งแต่สมัยอยุธยา เป็นขนมไทยที่สามารถพบได้แทบจะทุกที่ เกิดจากการนำแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลและกะทิมาผสมกันก่อนนำไปหยอดลงกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่มีหลุมจนสุกก็แคะขึ้นมา จะได้เป็นขนมครกที่แป้งด้านนอกกรอบเนื้อข้างในนุ่ม หวาน มัน เค็ม โรยด้วยต้นหอมซอย เผือก ข้าวโพด ฯลฯ หรือจะกินขนมครกเปล่า ๆ จิ้มน้ำตาลก็อร่อยไม่น้อยเลย
