“ขนมสายบัว หน้าตาเป็นอย่างไร? ไม่เคยกิน? ชื่อแปลกจัง” ถ้าเพื่อน ๆ ก็เป็นอีกคนหนึ่งที่คิดแบบนี้ มาค่ะ วันนี้แอดจะแนะนำขนมสายบัวให้ได้รู้จักกัน
“ขนมสายบัว” เป็นขนมโบราณที่หารับประทานได้ยาก ไม่ค่อยมีขาย ส่วนมากเป็นการทำรับประทานกันเอง ขนมสายบัวมีหน้าตาและวิธีทำคล้ายกับขนมกล้วย ขนมฟักทอง เพียงแค่เปลี่ยนวัตถุดิบหลักเป็นสายบัวนั่นเอง ที่หารับประทานได้ยากก็เพราะ “สายบัว” ที่ใช้ เป็น “บัวสาย” ที่ขึ้นตามแหล่งน้ำดินเลนเป็นส่วนใหญ่
ขนมสายบัวไม่มีสูตรตายตัว สามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ บ้างก็ใช้บัวแดง บ้างก็ใช้บัวขาว บ้างก็นำมาผสมกัน ก็จะได้สีต่างกันไป รวมถึงวิธีการทำ บางคนจะนำสายบัวมาหั่น โขลกละเอียด ตากแห้งก่อนนำมาผสมเข้ากับวัตุดิบอื่น ๆ บ้างก็ตำเสร็จแล้วนำมาใช้ทันที ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต่างกัน แต่กลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเหมือนกัน 
