เกร็ดความรู้ท่องเที่ยว

จากเรื่องราวของพะยูนน้อยมาเรียมที่ทุกคนรู้จักกันดี ซึ่งได้เสียชีวิตลงเมื่อวันที่ 17 สิงหาคม 2562 เป็นต้นกำเนิดให้ผู้คนตื่นตัวที่จะทำความรู้จักกับสิ่งมีชีวิตชนิดนี้ 🌊🌊 พะยูน มีชื่อเรียกอีกหลากหลายชื่อ ทั้ง หมูน้ำ หมูดุด ดูหยง เงือก วัวทะเล และดูกอง เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่อาศัยอยู่ในทะเลบริเวณชายฝั่ง กินหญ้าทะเลเป็นอาหาร มีอายุยืนถึง 70 ปี มีขนาดตัวยาวที่สุดประมาณ 3.3 เมตร และหนักได้ถึง 400 กิโลกรัม ✨ จากข้อมูลเมื่อปี พ.ศ. 2522 ของกรมทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่ง ในประเทศไทย พบการกระจายตัวของพะยูนอยู่ในทั้งฝั่งอ่าวไทย และอันดามัน โดยพบมากที่สุดที่บริเวณเกาะลิบง และพื้นที่โดยรอบ ของจังหวัดตรัง ดังเช่นในภาพ 🌊 เกาะลิบง ถือเป็นสวรรค์ของคนรักพะยูน เพราะถือเป็นแหล่งที่พบกิจกรรมของพะยูนได้แทบทุกวัน รวมถึงมีหญ้าทะเลที่เป็นอาหารของพะยูนจำนวนมาก จนมีการสร้างสะพานหลีกภัยและหอชมพะยูนความสูง 5 ชั้นที่สามารถมองเห็นวิวทิวทัศน์ได้รอบทิศทาง ✨

ปัจจุบันละครไทยย้อนยุคหลายเรื่องเป็นที่นิยม ปฏิเสธไม่ได้ว่า หนึ่งในองค์ประกอบเล็ก ๆ ที่ทำให้ผู้ชมรับชมได้อย่างเพลิดเพลินคือเครื่องแต่งกายของตัวละคร วันนี้เลยถือโอกาสมาแนะนำ “ผ้าลายอย่าง” ผ้าในราชสำนักในสมัยอยุธยาและรัตนโกสินทร์ตอนต้น ลองตามมาอ่านกัน ความเป็นมาน่าสนใจไม่น้อยทีเดียว ผ้าลายอย่าง ถือเป็นผ้าที่มีเรื่องราวและที่มาน่าสนใจไม่น้อย ในอดีตอยุธยาถือเป็นศูนย์กลางการแลกเปลี่ยนสินค้าของหลายประเทศ หนึ่งในประเทศที่มีชื่อเสียงในการผลิตผ้าคุณภาพดีและมีวิธีการผลิตผ้าที่ล้ำหน้าในยุคนั้นคืออินเดีย จึงเป็นที่ต้องการของชนชั้นสูงในสมัยนั้น แต่ลวดลายผ้าจะเป็นแบบที่นิยมในอินเดีย ไม่ค่อยเป็นที่ถูกใจของคนสยามมากนัก ทางราชสำนักสยามจึงส่งลายผ้าที่ต้องการไปที่อินเดีย ให้ผลิตตามแบบอย่างที่ส่งไป จนเป็นที่มาของคำพูดที่ว่า “จ้างให้อินเดียเขียนผ้าตามแบบอย่าง” ที่ต่อมากลายเป็นชื่อของ “ผ้าลายอย่าง” และมีการพบแม่พิมพ์ของผ้าลายอย่างที่เมืองกุจาราช ประเทศอินเดีย แหล่งผลิตผ้าที่มีชื่อเสียงในอดีต ซึ่งเป็นแม่พิมพ์ที่เป็นลายไทย ที่เรียกกันว่า “Siam Pattern” ผ้าลายอย่างเป็นผ้าที่ใช้ในราชสำนักในสมัยอยุธยาและรัตนโกสินทร์ตอนต้นสำหรับกษัตริย์ เชื้อพระวงศ์ชั้นสูงและข้าราชสำนัก สามัญชนไม่สามารถหาซื้อมานุ่งได้ตามใจ ยกเว้นจะได้รับพระราชทานจากพระมหากษัตริย์เท่านั้น

“น้ำชุบหยำ” ยังมีชื่อเรียกอีกหลายชื่อ ไม่ว่าจะเป็น “น้ำพริกขยำ” หรือ “น้ำพริกโจร” ซึ่งแต่ละคนก็อาจจะเคยได้ยินหรือเรียกไม่เหมือนกัน แต่ที่เห็นอยู่นี้ คือน้ำพริกพื้นเมืองที่นิยมรับประทานกันในภาคใต้ วัตถุดิบมีลักษณะคล้ายกับน้ำพริกกะปิของภาคกลาง แต่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ กุ้ง กับน้ำกุ้งต้มเพื่อเพิ่มรสหวาน และจะทำน้ำพริกโดยวิธีการขยำ ๆ จนเข้ากัน น้ำชุบหยำ เป็นอาหารที่มีเรื่องเล่ากันว่า “ครั้งหนึ่ง โจรกำลังปล้นบ้านหลังหนึ่ง ซึ่งในขณะที่กำลังปล้นก็เริ่มรู้สึกหิว จึงหาอะไรกิน และเห็นว่ามีเครื่องทำน้ำพริกอยู่ แต่ถ้าเกิดตำน้ำพริกโดยใช้ครก ก็กลัวว่าเจ้าของบ้านจะตื่น จึงใช้มือขยำ ๆ วัตถุดิบต่าง ๆ แทน” ซึ่งกลายเป็นที่มาของน้ำชุบหยำนั่นเอง ในปัจจุบัน มีสูตรและวิธีทำมากมายตามสื่อออนไลน์ ซึ่งถ้าหากใครที่อยากลองทำดู ก็สามารถทำได้ไม่ยาก หรือถ้าใครที่มีโอกาสเดินทาไปเที่ยวจังหวัดภูเก็ต หรือพังงา แนะนำให้เพื่อน ๆ ลองหารับประทานดูสักครั้งแล้วจะติดใจ

ถ้าให้พูดถึงอาหารของทางภาคเหนือ “แกงฮังเล” คงจะเป็นหนึ่งในเมนูที่ถูกนึกถึงขึ้นมาเป็นอันดับแรก ๆ เนื่องด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ในช่วงที่พม่า(ในขณะนั้น)ได้เข้ามาปกครองอาณาจักรล้านนาจึงทำให้ได้รับอิทธิพลต่าง ๆ มาด้วยรวมถึง “แกงฮังเล” นี้ด้วย แกงฮังเล มี 2 ประเภท คือแกงฮังเลม่าน ส่วนผสมหลัก ผงฮังเล ผงขมิ้น น้ำมะขามเปียก ขิงหั่นฝอย ใส่เนื้อสัตว์เป็นหมูสามชั้นหรือหมูเนื้อสะโพก อีกประเภทคือ แกงฮังเลเชียงแสน ส่วนผสมหลักจะคล้าย ๆ กันแต่จะมีการใส่ผักอื่น ๆ เพิ่มเข้ามา อย่างเช่นมะเขือพวง มะเขือยาว ถั่วฝักยาว สีน้ำแกงจะแตกต่างกันเนื่องจากแกงฮังเลเชียงแสนใส่ผักเยอะน้ำแกงจึงออกสีเขียว แกงฮังเลส่วนใหญ่จะสามารถหาทานได้ใน จ.เชียงราย และ จ.เชียงใหม่ เพื่อน ๆ ที่ยังไม่เคยลองทานต้องลองแล้วนะ อร่อยแน่นอน แอดรับประกันเลย 😋

ผัดไทย หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของบ้านเรา ที่ดังไกลไปทั่วโลกและแอดเชื่อว่าต้องเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนเหมือนแอดแน่ วันนี้แอดจะมาแนะนำแหล่งที่มาของส่วนผสมหลักของผัดไทยให้เพื่อน ๆ ได้รู้กันว่า แต่ละอย่างมีแหล่งผลิตดัง ๆ ที่ไหน เผื่อเพื่อน ๆ แวะไปเที่ยวจังหวัดนั้น แล้วอยากลองซื้อวัตถุดิบติดไม้ติดมือกลับมาลองทำกินเอง ว่ากันว่า วัตถุดิบดีมีชัยไปกว่าครึ่ง อยากทำกินเองอร่อย ๆ ลองตามแอดมาอ่านกัน  จังหวัดจันทบุรี แหล่งผลิต “เส้นจันท์”  ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กคุณภาพดีชนิดนี้ มีแหล่งกำเนิดที่จังหวัดจันทบุรี แม้ภายหลังจะมีโรงงานผลิตอยู่หลายจังหวัดแต่ก็ยังคงเรียกเส้นจันท์มาจนถึงปัจจุบัน โดยเส้นจันท์มีเอกลักษณ์ที่ความเหนียวนุ่ม ก่อนนำมาทำอาหารเพื่อน ๆ อย่าลืมนำเส้นมาแช่น้ำก่อนสัก 2 นาที แล้วคลุมผ้าไว้สักพัก เพื่อให้น้ำที่เกาะอยู่ตามผิวซึมกระจายจนทั่วเส้น จากนั้นเพื่อน ๆ สามารถนำเส้นจันท์มาลวกน้ำร้อนแล้วประกอบอาหารได้เลย รับรองได้เส้นเหนียวนุ่มอร่อยแน่นอน  ที่เที่ยวในภาพ “ชุมชนริมน้ำจันทบูร” เมืองเล็กน่ารักริมน้ำ กิน ชอป ชิล ได้เพลิน ๆ  ถนนสุขาภิบาล ตำบลวัดใหม่ อำเภอเมืองจันทบุรี จังหวัดจันทบุรี 22000https://goo.gl/maps/GHrCX4JKdC7JeEAR9  จังหวัดราชบุรี แหล่งขึ้นชื่อ ”เต้าหู้และไชโป๊”  เต้าหู้วัดไทร โรงงานเต้าหู้เล็ก ๆ ข้างวัดไทรอารีรักษ์ อำเภอโพธาราม เจ้าเก่าแก่ที่มีอายุกว่า 70 ปี ที่หลัก ๆ จะใช้ถั่วเหลืองเมล็ดใหญ่จากจังหวัดเชียงรายและเชียงใหม่ มาเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับทำเต้าหู้ของที่นี่ โรงงานเต้าหู้วัดไทรจะทำเต้าหู้ 3 แบบคือ เต้าหู้เหลือง เต้าหู้ขาวและเต้าหู้กระดาน ซึ่งเต้าหู้เหลืองสามารถนำไปใช้ได้ทั้งทำเป็นส่วนผสมในผัดไทยและอาหารได้หลายชนิด แถมโรงงานเต้าหู้ดำหลายเจ้าของจังหวัดราชบุรีก็นำเต้าหู้ของที่นี่ไปแปรรูปเพื่อขายต่ออีกด้วย  ที่เที่ยวในภาพ “เขา จปร.” มีจุดชมวิว 360 องศา ขึ้นไปสักการะพระปรมาภิไธย จปร. ได้  ตำบลเขาแร้ง อำเภอเมืองราชบุรี จังหวัดราชบุรี 70000 เปิดทุกวัน เวลา 08:00-17:00 น. (ปิดวันพุธ)https://goo.gl/maps/8vk4mELrQJzkbF3J8  ไชโป๊  ไชโป๊ทำมาจากผักกาดหัว, หัวไชเท้า ที่นำมาดอง เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมของผัดไทย ที่อยู่ในจังหวัดราชบุรี ซึ่งมีโรงงานไชโป๊อยู่หลายโรง มีเจ้าดังคือหัวไชโป๊ตราชฎา ที่มีทั้งแบบดองหวานและดองเค็ม ขายมานานกว่า 60 ปีแล้ว ไชโป๊ เป็นวิธีถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่งของเกษตรกร สามารถเก็บไว้บริโภคได้นาน มีเนื้อแน่น กรอบ อร่อย ทำอาหารได้หลายชนิดทั้งผสมในผัดไทย นำไปผัดไข่หรือแม้แต่กินกับข้าวต้มก็อร่อยเช่นกัน  ที่เที่ยวในภาพ “ตลาดน้ำดำเนินสะดวก” ตลาดน้ำที่เก่าแก่นับร้อยกว่าปีของไทยและมีชื่อเสียงไปไกลถึงต่างประเทศ  51 ตำบลดำเนินสะดวก อำเภอดำเนินสะดวก จังหวัดราชบุรี 70130 เปิดทุกวัน เวลา 07:00-17:00 น. 08 5222 7470https://goo.gl/maps/rJeDo7fDA5k3DN8r6  จังหวัดเพชรบูรณ์ เมืองมะขาม  ปัจจุบัน มีการนำมะขามไปแปรรูปหลายแบบทั้งมะขามคลุก มะขามแช่อิ่ม มะขามอบแห้ง และหนึ่งในผลิตภัณฑ์แปรรูปสุดฮิตก็คือมะขามเปียก โดยนำมะขามเปรี้ยวสุกมาแกะเปลือกและเมล็ดออก จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนก่อนนำไปตากแดดผึ่งลมให้แห้งสนิท สามารถเก็บได้นานหลายเดือน หากต้องการใช้ก็นำไปแช่น้ำหรือนำไปต้มก็นำมาปรุง อาหารได้แล้ว ซึ่งนอกจากจะนำไปทำผัดไทยแล้ว ยังนำน้ำมะขามเปียกไปปรุงในแกงและน้ำพริกได้อีกหลายเมนู แถมยังนำมาใช้ขัดผิวเพื่อความงามได้ด้วยนะ  ที่เที่ยวในภาพ “วัดพระธาตุผาซ่อนแก้ว” วัดสวยโอบล้อมด้วยภูเขา แลนด์มาร์คสายบุญของจังหวัดเพชรบูรณ์  95 ตำบลแคมป์สน อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ 67280 เปิดทุกวัน เวลา 07:00-17:00 น. 06 3359 1554https://goo.gl/maps/tLrE9tPr5ULky6by8  จังหวัดสมุทรสงคราม แหล่งน้ำตาลมะพร้าวแท้  อีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญของผัดไทยก็คือน้ำตาล ส่วนมากจะมีการใช้น้ำตาลจากมะพร้าวมาทำผัดไทย ซึ่งน้ำตาลมะพร้าว ได้จากจั่นมะพร้าว(ช่อดอกของต้นที่ให้น้ำตาลสด) นำมากรองเศษไม้และสิ่งสกปรกออก จากนั้นก็เคี่ยวจนกลายเป็นน้ำตาลมะพร้าวสีขาวเหลืองหากเทใส่ปี๊บ จะเรียกว่า น้ำตาลปี๊บ แต่ถ้าเทใส่ถ้วยตะไลหรือพิมพ์กลมเล็ก ๆ จะเรียก น้ำตาลปึก ให้รสหวานมันหอม น้ำตาลที่ได้จากมะพร้าว ปัจจุบันผลิตกันมากที่จังหวัดสมุทรสงคราม  ที่เที่ยวในภาพ “ตลาดน้ำอัมพวา” ตลาดริมคลอง ที่รวมวิถีชีวิตของคนริมน้ำตั้งแต่อดีต  ตำบลอัมพวา อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม 75110 เปิดวันศุกร์-อาทิตย์ เวลา 10:00-21:30 น.https://g.page/amphawa?share