ลิซ่า สาวน้อยมหัศจรรย์ชาวไทย ที่ดังไกลไปทั่วโลก มากด้วยความสามารถทั้งการร้อง การเต้น การแสดงโชว์ ซึ่งหลาย ๆ คนคงได้เห็นกันแล้ว ไม่ว่าเธอจะเยื้องย่างไปที่ใด ก็จะมีออร่า เปล่งประกายเจิดจรัส แทบทุกอิริยาบถ สัปดาห์ก่อนก็เช่นกัน เธอได้แนะนำอาหารที่คิดถึงมา 5 เมนู ได้แก่ แกงส้มชะอมไข่กุ้ง ไข่ลูกเขย ยำมะม่วง หมูปลาร้า น้ำแข็งไส แต่ละเมนู ถือเป็นอาหารที่หารับประทานง่าย มีความหลากหลาย แถมอร่อยถูกปากคนไทยอีกด้วย สามารถทำได้ด้วยตัวเองหรือสั่งได้ทั่วไป วันนี้บัดดี้จะตามรอยเมนูโปรดของลิซ่า
แกงส้มชะอมไข่กุ้ง เมนูไทย หอมเครื่องแกง มีรสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน ที่มีส่วนผสมหลักคือ ชะอม ไข่ และกุ้งสดใหม่ เป็นเมนูที่ทำง่ายและได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะนอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
นอกจากเมนูแกงส้มชะอมไข่กุ้งแล้ว ยังมีเมนูแกงส้มอื่น ๆ ที่ใช้วัตถุดิบอื่น ๆ เรียกตามชื่อวัตถุดิบที่ใส่ เช่น แกงส้มปลา แกงส้มผักบุ้ง แกงส้มมะละกอ แกงส้มดอกแค
ในแต่ละภูมิภาคของประเทศไทย มีแกงส้มที่มีสีสันและรสชาติแตกต่างกันไปอีกด้วย
ภาคเหนือ เรียกแกงส้มเมือง มักใช้ปลาคัง ปลาสลิด เห็ดเผาะ หน่อไม้ มาทำแกง มีรสเปรี้ยวจากน้ำมะกรูด ใบส้มป่อย
ภาคกลาง รสชาติกลมกล่อม หวานนำ เปรี้ยวตาม ส่วนใหญ่ทำเป็นแกงส้มปลา เช่น ปลาดุก ปลาทู กุ้ง ผักรวม
ภาคอีสาน รสชาติเผ็ด จัดจ้าน ใช้ปลาทับทิม ปลาช่อน หน่อไม้ดอก ผักหวาน มาทำแกงส้ม ใส่ปลาร้าหมัก มีกลิ่นหอม แซ่บนัวจริง ๆ
ภาคใต้ เรียกแตกต่างจากทุกภาค ซึ่งจะเรียกแกงส้มว่า แกงเหลือง ใช้ขมิ้นและเครื่องแกงจัดจ้าน มีความเผ็ดร้อนสูง รสชาติเข้มข้น
ร้านแนะนำ Must-try restaurant
1. ร้านจานกับข้าว กรุงเทพมหานคร (Jarn kubkao, Bangkok) https://www.facebook.com/Jarnkubkaoofficial พิกัด https://maps.app.goo.gl/9EaYYptpJaB1rrHy9
2. ร้านป้อน กรุงเทพมหานคร (Ponn cafe, Bangkok) https://www.facebook.com/ponncafe/photos
พิกัด https://maps.app.goo.gl/zJS656gmGF9catfZ6
3. ร้านอาหารบ้านพี่เล็ก เฉลิมพระเกียรติ ร.9 กรุงเทพมหานคร (Baan P’Lek, Bangkok) https://www.facebook.com/baanpeelekthairestaurants?locale=th_TH
พิกัด https://maps.app.goo.gl/xdfRpsZwUtbAsuc7A
4. บ้านริมน้ำ จังหวัดเพชรบุรี (Ban Rimnam, Phetchaburi) https://www.facebook.com/baanrimnamphetchburi/?locale=th_TH
พิกัด https://maps.app.goo.gl/ZChUYRh1cNxSTDPK6
5. ร้านครัวไม้เมือง จังหวัดแพร่ (Khrua Mai Mueang, Phrae) https://www.facebook.com/profile.php?id=100049980644654&locale=th_TH
พิกัด https://maps.app.goo.gl/frGDtSTzbdy6FQU9A
6. ร้านอาหารบ้านฉัน จังหวัดระยอง (Ban Chan, Rayong) https://www.facebook.com/baanchan.restaurant?locale=th_TH
พิกัด https://maps.app.goo.gl/zYAHDsV1awL5Q6889
7. ครัวบ้านสวนแก้ว จังหวัดชลบุรี (Khrua Ban Suan Kaeo, Chon Buri) https://www.facebook.com/RestaurantNears?locale=th_TH
พิกัด https://maps.app.goo.gl/ZeNmMJWxVqr5LxjB9
8. สวนอาหารมัจฉาผาสุข จังหวัดอุดรธานี (Majcha Phasuk, Udon Thani) https://www.facebook.com/majchaphasukudonthani?locale=th_TH
พิกัด https://maps.app.goo.gl/Lw9UUMT58rZopfG2A
9. ชุมชนคีรีวงกต จังหวัดอุดรธานี (Khiri Wongkot Village, Udon Thani) ผู้ใหญ่นรินทร์ โทร: 083-147-9004 พิกัด https://goo.gl/maps/mgCtqPMYprsqn6CNA
10. ร้านน้ำย้อย จังหวัดภูเก็ต (Nam Yoi, Phuket) https://www.facebook.com/NaamYoi?locale=th_TH
พิกัด https://maps.app.goo.gl/d4Grsw8tLazFaoru7
ไข่ลูกเขย เมนูไทยรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม กินอร่อย ด้วยเนื้อไข่ที่นุ่มเด้ง จากการนำไข่ต้มไปทอด ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ไข่เป็ด ผสานกับน้ำราดรสเปรี้ยวหวาน เค็มกำลังดี ทำให้ไข่ลูกเขยเป็นเมนูที่อร่อยถูกปากหลายคน และยังเป็นเมนูที่ทำง่าย สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน รวมทั้งมีขายตามร้านอาหารตามสั่ง ร้านข้าวแกง ร้านอาหารไทย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ผักสดช่วยตัดเลี่ยน สามารถประยุกต์เมนูเป็น ส้มตำไข่ลูกเขย ยำไข่ลูกเขยได้
ในแต่ละภูมิภาคของประเทศไทย มีเมนูไข่ลูกเขยที่มีลักษณะเดียวกัน
รับประทานเป็นกับข้าว กินกับอะไรก็อร่อย เช่น
ภาคเหนือ กินไข่ลูกเขยคู่กับข้าวเหนียว น้ำพริกหนุ่ม
ภาคกลาง กินไข่ลูกเขยคู่กับข้าวสวย น้ำพริก
ภาคอีสาน กินไข่ลูกเขยคู่กับส้มตำ ลาบ
ภาคใต้ กินไข่ลูกเขยคู่กับข้าวสวย แกงเหลือง
ร้านแนะนำ Must-try restaurant
1. 80/20 Fine dining, Bangkok https://www.facebook.com/8020bkk?locale=th_TH
พิกัด https://maps.app.goo.gl/RMxmLp3fKaxSve4B7
2. กับข้าว’ กับปลา (Kubkao Kubpla, Bangkok) https://www.facebook.com/kubkaokubplabyiberry
พิกัด https://maps.app.goo.gl/nCxkGPzsU8TKJDtH9
3.ร้านอาหารสุพรรณิการ์ กรุงเทพมหานคร (Supanniga Eating Room, Bangkok) https://www.facebook.com/SupannigaEatingRoom
พิกัด https://maps.app.goo.gl/s56BKPNqDtcawxrt6
4. ร้านข้าวแกงกาย&กัน (หลานตาลี) กรุงเทพมหานคร (Khaokaeng Guy&Gun, Bangkok) https://www.facebook.com/p/%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87-%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99-%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B8%B5-61563468174797/
พิกัด https://maps.app.goo.gl/jPcpfiZE4MiCSpfF7
5. ร้านข้าวแกงพี่แตน ตลาดนัดสินรวยดี เพชรเกษม 41 (Khaokaeng P’Tan, Bangkok)
พิกัด https://maps.app.goo.gl/9Co91DECMavSLgea9
6. Materna Café and Bistro จังหวัดสมุทรปราการ (Samut Prakan) https://www.facebook.com/maternacafe
พิกัด https://maps.app.goo.gl/ZkScLP7bLFbeS6XA9
7. แพทริค คาเฟ่ จังหวัดสระบุรี (Patrick Bekery, Saraburi) https://www.facebook.com/patrickbakeryhinkong
พิกัด https://maps.app.goo.gl/oTiKfpX29zBbdmnG6
ยำมะม่วง เป็นเมนูยอดนิยมของคนไทย ด้วยรสชาติครบรส เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ที่ลงตัว โดยนำวัตถุดิบ ได้แก่ มะม่วง หอมแดง พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว มาผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ยำมะม่วงเป็นเมนูทานเล่นที่อร่อยถูกปาก หลายคนกินกับข้าวเหนียว ผักสด เช่น แตงกวา ผักกาดหอม สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น ใส่ปูม้า หรือใส่หมูยอ ปลากรอบ ไข่เค็ม ก็อร่อยไปอีกแบบ เป็นได้ทั้งเมนูทานเล่นและเมนูอาหารหลัก
มะม่วงที่นิยมใช้ทำยำมะม่วง มักจะเป็นสายพันธุ์ที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน และเนื้อแน่น ได้แก่ มะม่วงน้ำดอกไม้ มะม่วงเขียวเสวย มะม่วงแก้ว มะม่วงมัน ซึ่งจะช่วยให้ยำมะม่วงมีรสชาติที่กลมกล่อมและอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ
ในประเทศไทยมี 9 สุดยอดมะม่วง GI ที่รับรองโดยกรมทรัพย์สินทางปัญญาเด็ดทุกพื้นที่ ได้แก่
- มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองบางคล้า จ.ฉะเชิงเทรา
- มะม่วงน้ำดอกไม้คุ้งบางกระเจ้า จ.สมุทรปราการ
- มะม่วงยายกล่ำนนทบุรี จ.นนทบุรี
- มะม่วงน้ำดอกไม้สระแก้ว จ.สระแก้ว
- มะม่วงมันหนองแซงสระบุรี จ.สระบุรี
- มะม่วงน้ำดอกไม้สมุทรปราการ จ.สมุทรปราการ
- มะม่วงเบาสงขลา จ.สงขลา
- มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองพิษณุโลก จ.พิษณุโลก
- มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองบ้านโหล่น จ.ชัยภูมิ
นอกจากนี้ยังการจัดงานเทศกาลกินมะม่วง หลายพื้นที่ ในช่วงเดือนมีนาคม-เมษายน เช่น เทศกาลกินมะม่วงน้ำดอกไม้เนินมะปราง จังหวัดพิษณุโลก, งานวันมะม่วงและของดีเมืองแปดริ้ว จังหวัดฉะเชิงเทรา, งานวันมะม่วงและของดีเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่, เทศกาลกินมะม่วงประจำปีของดีศรีมหาโพธิ จังหวัดปราจีนบุรี
ร้านแนะนำ Must-try restaurant
1. สุดแซ่บ ยำมะม่วงปูม้า กรุงเทพมหานคร (Sutzap Yam Mamuang Puma, Bangkok) https://www.facebook.com/@yumsutzap/ พิกัด https://maps.app.goo.gl/cLNMjhZ9ZZen6NTEA
2. ยำมะม่วงปูม้า ป.ตรี กรุงเทพมหานคร (Yam Mamuang Puma Po Tri, Bangkok) https://www.facebook.com/p/%E0%B8%A2%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B8%9B%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%B2-%E0%B8%9B%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%B5-%E0%B8%8B%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%9E%E0%B8%B1%E0%B8%97%E0%B8%98%E0%B9%8C23-%E0%B9%81%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%9E%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A2-100083048964996/
พิกัด https://maps.app.goo.gl/g3HUQKwQEfZuPJbh9
3. ยำมะม่วงคุณตา สูตรเด็ด (Yam Mamuang Khunta, Bangkok) https://www.facebook.com/mangosaladTheMallThapra
พิกัด https://maps.app.goo.gl/ob8as8bBVHSMEfUt5
4. ยำร้อยล้าน (Yam Roylan, Bangkok) https://www.facebook.com/YumroylanChokchai4Soi53
พิกัด https://maps.app.goo.gl/V76KCT8rCCBkdp7n6
5. เจ๊แดง ยำมะม่วงพระราม 8 (Dang Yam Mamuang Phraram 8, Bangkok) https://www.facebook.com/Dangmangosalad/?locale=th_TH
พิกัด https://maps.app.goo.gl/zRoVfjZgpHMCMsPx7
6. เสน่ห์ปลายจวัก จังหวัดนนทบุรี (Sanae Plai Javak, Nonthaburi) https://www.facebook.com/sanaeplaijavak
พิกัด https://maps.app.goo.gl/oPYWrvga8PF6C5Jz6
7. After Yum จังหวัดชลบุรี (Chon Buri) https://www.facebook.com/AfterYum
พิกัด https://maps.app.goo.gl/b1MxwcMsTw2wyvH89
8. เจ๊แดงมะม่วงเบายำรสเด็ด จังหวัดชลบุรี (Dang Mamuang Bao, Chon Buri)
พิกัด https://maps.app.goo.gl/XGBFxmzxeNRmDuhK8
หมูปลาร้า เมนูอีสานรสแซ่บถึงใจ เป็นเมนูยอดนิยมของชาวอีสาน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาร้าที่หมักจนได้รสชาติกลมกล่อม ผสานกับความหอมของเนื้อหมูย่าง หากใครได้ลองชิมแล้วเป็นต้องติดใจ กินกับน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น
ร้านแนะนำ Must-try restaurant
1. ฮีโร่ หมูปลาร้า (Hero Mu Pla Ra, Bangkok) https://www.facebook.com/Heromooplara
พิกัด https://maps.app.goo.gl/6aCdLeYxeuHD16ci7
2. หมูปลาร้า หมูต่ำราชดำเนิน (Mu Pla Ra Mu Tam Ratchadamnoen, Bangkok)
พิกัด https://maps.app.goo.gl/PkggGnD6cAJrZjhq6
3. หมูป่ะหล่ะ (หมูปลาร้า) (Mu Pa Ra, Bangkok) https://www.facebook.com/whanmaiwai/
พิกัด https://maps.app.goo.gl/F1ttZt8LSrqwPJPc7
4. หมูปลาร้าขันโตก สาขาตลาดนัดรถไฟศรีนครินทร์ (Mu Pla Ra Khantok, Bangkok) https://www.instagram.com/mooplarakantok/ พิกัด https://maps.app.goo.gl/bZSXarb8a7XZfWCK6
5.หมูปลาร้าภูเขาไฟ อ้อมใหญ่ (Vocano Mu Pla Ra, Bangkok) https://www.facebook.com/MooPala2
พิกัด https://maps.app.goo.gl/mDHmXywAuvkez1yt6
6. หมูปลาร้าคลับบางแสน (Club Bangsaen, Mu Pla Ra https://www.facebook.com/@mooplalapub/?locale=th_TH พิกัด https://maps.app.goo.gl/mh7NxBkFbZPywLGv7
7. เพื่อนซี้หมูปลาร้า หาดใหญ่ จังหวัดสงขลา (Phuen Si https://www.facebook.com/p/%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B9%89-%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%8D%E0%B9%88-100063961875762/ พิกัด https://maps.app.goo.gl/h7LMnQU1PE8nS1e76
น้ำแข็งไส เมนูไทยคลายร้อนที่ใคร ๆ ก็ชอบ เป็นเมนูของหวานยอดนิยมที่ช่วยดับกระหายและคลายร้อนได้เป็นอย่างดี ด้วยเนื้อน้ำแข็งที่ละเอียดปุยสลับกับท็อปปิ้งนานาชนิด เช่น เฉาก๊วย ลูกชิด วุ้นมะพร้าว มัน ขนมปัง ฯลฯ ทำให้น้ำแข็งไสมีรสชาติที่หลากหลายและน่ารับประทาน
ในสมัยรัชกาลที่ 4 มีการนำเข้าน้ำแข็งมาจากสิงคโปร์ เพื่อใช้บริโภคในวัง ต่อมาว่ากันว่าชาวจีนในจังหวัดเพชรบุรีเริ่มดัดแปลงไสน้ำแข็งก้อนใหญ่เป็นน้ำแข็งเกล็ดเรียกว่า “จ้ำบ๊ะ” ต่อมานำน้ำแข็งมาใส่ในอาหารหวาน เรียกว่า “หวานเย็น” ถ้านำน้ำแข็งไปใส่ในอาหารคาว เรียกว่า “ข้าวแช่”
หลาย ๆ ภูมิภาคในประเทศไทย เรียกน้ำแข็งไสแตกต่างกันไป ทางภาคเหนือเรียก น้ำแข็งเต๊ก ทางอีสานเรียก น้ำแข็งกด ยิ่งทางใต้เรียกต่างกันหลายจังหวัด เช่น “น้ำแข็งขูด” ทางนครศรีธรรมราชเรียก “น้ำแข็งตูน” ตรัง เรียก “น้ำแข็งซูน” ภูเก็ตมักจะใสน้ำแข็งกินกับวุ้นกล้วยที่เรียกว่า “โอ้วเอ๋ว”
ร้านแนะนำ Must-try restaurant
1. นมโจ เสาชิงช้า (Nomjo Sao Chiang Cha, Bangkok) https://www.facebook.com/SuaChingcha/?locale=th_TH พิกัด https://maps.app.goo.gl/ts5qpPAnzKsKSp728
2. มรกตสยาม (Morakot Siam, Bangkok) https://www.facebook.com/Morakotsiam?locale=th_TH
พิกัด https://maps.app.goo.gl/VtgDn8WNFi8ASPLt8 (มีหลายสาขา)
3. เช็งซิมอี๊ กรุงเทพมหานคร (Cheng Sim Ei, Bangkok) https://www.facebook.com/chengsimei?locale=th_TH พิกัด https://maps.app.goo.gl/BNCSQUSuDR1cpb2L6 (มีหลายสาขา)
4. ร้านขนมหวานหมวยหลี ตลาดพลู (Kanom Wan Muai Li, Bangkok)
พิกัด https://maps.app.goo.gl/m3qSVz89h6nyV2Rw6
5. ไสใส กรุงเทพมหานคร (Saisai, Bangkok) https://www.facebook.com/saisai.bangkok/
พิกัด https://maps.app.goo.gl/RnATV2B88pGqjsbA8
6. ล้านหวานเย็น น้ำแข็งไส โครตเครื่อง จังหวัดชลบุรี (Lan Wan Yen, Chon Buri) https://www.facebook.com/Tsnan0319/ พิกัด https://maps.app.goo.gl/3YrmUKpWoXQ8TbX48
7. แก้วกล้า ขนมหวานกะทิสด บรรทัดทอง (Keawkla ThaiDessert, Bangkok) https://www.facebook.com/KeawklaThaiDessert
พิกัด https://maps.app.goo.gl/zmQ5TBGQxZM2x2Gg8
8. ชูใจขนมหวาน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา (Chujai Khanon Wan, Phra Nakhon Si Ayutthaya) https://www.facebook.com/profile.php?id=100076944494457
พิกัด https://maps.app.goo.gl/hbFTZRER26HzYsTh7
9. น้ำแข็งไสโบราณหน้าวัดดอนเจดีย์ จังหวัดสุพรรณบุรี (Nam Khang Sai Boran, Suphan Buri) https://www.facebook.com/namkangsaibyPin100m/
พิกัด https://maps.app.goo.gl/skBRKqh2Rf2W9X74A
10. น้ำแข็งไสป้าแอ๊ะ จังหวัดสงขลา (Nam Khang Sai Pa Aea, Songkhla) https://www.facebook.com/people/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%81%E0%B8%82%E0%B9%87%E0%B8%87%E0%B9%83%E0%B8%AA%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%AD%E0%B9%8A%E0%B8%B0/100057156111723/?locale=ps_AF&_rdr
พิกัด https://maps.app.goo.gl/WPSC2U7DELx6cqEJ8
