พกเงินร้อย เดินอิ่มท้องข้ามภพ ณ ตลาดไทยย้อนยุคบ้านระจัน วัดโพธิ์เก้าต้น จ.สิงห์บุรี
ก่อนที่แอดจะพาไปดูของกิน เรามาทำความรู้จักกับตลาดแห่งนี้กันก่อนดีกว่าเจ้าค่ะ ตลาดไทยย้อนยุคบ้านระจัน ตั้งอยู่ภายในวัดโพธิ์เก้าต้น ต.บางระจัน อ.ค่ายบางระจัน จ.สิงห์บุรี เปิดวันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ที่ติดกับวันเสาร์-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 09.00-16.30 น.
ตลาดแห่งนี้ได้จำลองบรรยากาศตลาดสมัยโบราณเอาไว้ เราจะได้เห็นพ่อค้าแม่ขายแต่งกายในชุดไทยสมัยบางระจัน และพูดคำว่า “เจ้าค่ะ” “ขอรับ” ทำให้รู้สึกเหมือนได้ย้อนกลับไปในสมัยบางระจันจริงๆ แต่ถ้าอยากฟินให้เข้ากับบรรยากาศขั้นสุด แอดแนะนำให้แต่งชุดไทยไปเดินเที่ยวกันค่ะ แล้วถ้าไม่มีชุดไทยจะทำยังไง? หมดห่วงกับปัญหานี้ไปได้เลย เพราะที่นี่เค้ามีชุดไทยโบราณให้เช่าในราคาถูกด้วยนะเจ้าคะ
และแล้วก็ได้เวลาตระเวนหาของกินอร่อยราคาไม่แพงกันแล้ว
“ข้าวโพดห่อกาบ” ฟังชื่อแล้วอาจจะงงว่าคืออะไร ตอนแรกแอดเข้าใจว่าคือข้าวโพดนึ่งคลุกน้ำตาลทราย โรยด้วยมะพร้าวขูด แต่เมื่อได้ลองทานจึงรู้ว่ามันไม่ใช่เจ้าค่ะ
ข้าวโพดห่อกาบ ก็คือการนำข้าวโพดฝานบางๆ ไปโขลกรวมกับข้าวเหนียวแช่น้ำ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปห่อด้วยกาบเปลือกข้าวโพด จะนำข้าวโพดที่ฝานแล้วมาโรยหน้าอีกชั้นหนึ่งด้วยก็ได้ จากนั้นนำไปนึ่งจนสุกและโรยด้วยมะพร้าวขูด ที่ต้องห่อด้วยกาบเปลือกข้าวโพดนั้นก็เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมของข้าวโพดมากยิ่งขึ้น รสชาติก็จะออกหวาน มัน มีรสเค็มปะแล่มๆ เจ้าค่ะ
“ถุงทอง” เป็นขนมที่มีชื่อเป็นมงคล เมื่อนำไปให้ใครก็เหมือนอวยพรให้ผู้รับมีเงินมีทองใช้ตลอดไป สมัยก่อนนิยมใช้ในงานมงคลเจ้าค่ะ แต่ปัจจุบันมักจะใช้เป็นอาหารว่างก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก เห็นถุงเล็กแค่นี้แต่ต้องบอกเลยว่าข้างในพกพาความอร่อยมาเต็มถุงนะเจ้าคะ
“ขนมกง” คืออะไร? ขนมกงมักใช้เป็นขนมมงคลในงานแต่งงานเจ้าค่ะ มีความหมายว่าต้องการให้คู่บ่าวสาวรักและครองคู่อยู่ด้วยกันชั่วนิจนิรันดร์ อ้าว แล้วอย่างนี้คนที่ยังไม่ได้แต่งงานทานได้หรือไม่ ตอบเลยว่าทานได้เจ้าค่ะ อร่อยด้วย ^^
“กล้วยปิ้ง” ของที่นี่ทำเป็นแบบเสียบไม้ให้ทานง่าย ราดด้วยน้ำกะทิหวานหอมกำลังดี กล้วยก็ไม่แข็งจนเกินไป ละมุนทุกคำที่กัด และที่สำคัญราคาถูกมากเพียงไม้ละ 5 บาทเท่านั้นนะเจ้าคะ
เพื่อนๆ คิดว่า “ขนมตาล” ปัจจุบันนี้ราคากระทงละเท่าไหร่เจ้าคะ ที่แอดเคยกินก็ประมาณ 5-10 บาทแล้ว แต่ที่นี่ขายถูกมาก เพราะ 5 กระทง ขายเพียง 10 บาทเท่านั้น ตอนแรกแอดก็แอบตกใจ นึกว่าแม่ค้าติดราคาผิด เห็นราคาถูกแบบนี้แต่รสชาติไม่ได้ถูกตามราคานะเจ้าคะ สีของขนมตาลเหลืองนวล เนื้อนุ่ม หวานหอม อร่อยสุดๆ
“ขนมหีควาย” หลายคนอ่านแล้วต้องเอามือทาบอกด้วยความตกใจ นึกว่าแอดพิมพ์ผิดหรือเล่นมุกอยู่ แต่เปล่านะเจ้าคะ ขนมนี้มีชื่อว่าขนมหีควายจริงๆ เจ้าค่ะ!
ที่มาของขนมชื่อแปลกนี้มีอยู่ว่า มีตายายคู่หนึ่งหลังเสร็จจากการทำไร่ทำนานแล้ว ก็มานั่งทำขนมกินกัน ตาเห็นยายนวดแป้งแล้วนำไปทอดด้วยน้ำมันปลา ก็เลยถามว่ายายทำขนมอะไร? ยายไม่รู้ว่าจะเรียกขนมที่กำลังทำอยู่ว่าอะไรดี พอดีหันไปเห็นควายสะบัดหางอยู่ เลยตอบแบบติดตลกไปว่า “ขนมหีควาย” กลายเป็นชื่อขนมที่เรียกติดปากกันตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมาเจ้าค่ะ สำหรับคำนี้ในสมัยโบราณไม่ใช่คำหยาบคายแต่อย่างใดนะเจ้าคะ เพราะเป็นภาษาพูดแบบท้องถิ่น ใครอยากลองชิมก็มากันได้ที่ตลาดแห่งนี้เจ้าค่ะ
“ขนมวง” คือขนมที่ทำด้วยแป้ง ปั้นเป็นรูปวงกลมมีรูตรงกลาง หน้าตาเหมือนโดนัท มีน้ำอ้อยราดอยู่ด้านบน รสชาติหวาน มัน เค็ม ปัจจุบันหาทานได้ค่อนข้างยากเจ้าค่ะ ไม่ค่อยมีขายทั่วไป
แอดเชื่อว่าหลายๆ คนอาจจะไม่รู้จักขนมชนิดนี้ เพราะเป็นขนมโบราณที่หาทานยาก นั่นก็คือ “ขนมฝักบัว” หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าขนมดอกบัวนั่นเอง (แต่จริงๆ แล้วแอดแอบคิดว่าน่าจะชื่อขนมใบบัวมากกว่า เพราะดูแล้วเหมือนใบบัวเลย)ขนมฝักบัวจะนิยมทานกันตอนร้อนๆ เพราะเนื้อจะนุ่ม อร่อย มีกลิ่นหอมจากใบเตยอีกด้วย
“ขนมเบื้องญวน” เป็นอาหารเวียดนามชนิดหนึ่งที่คนไทยคุ้นเคย ซึ่งนับวันจะหาทานได้ยากขึ้นทุกที แต่ถ้ามาที่ตลาดย้อนยุคบ้านระจัน รับรองได้ทานแน่นอน ที่นี่เค้าใส่เครื่องเน้นๆ รสชาติอร่อย แถมราคาก็ไม่แพงนะเจ้าคะ
ใครที่ยังอินกับละครบุพเพสันนิวาส ที่นี่เค้าก็มี “หมูสร่ง” เมนูโปรดของคุณพี่หมื่นให้ทานกันด้วยนะเจ้าคะ มีความกรอบนอกนุ่มใน แถมน้ำจิ้มก็รสเด็ดเจ้าค่ะ
“ห่อหมกปลากราย” ทำจากเนื้อปลากรายแท้ๆ มีความหอมละมุนของเครื่องแกง จะทานเล่นก็ได้หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย ราคากรุบกริบอยู่ที่กระทงละ 15 บาทเท่านั้นเจ้าค่ะ
“ทอดมันปลากราย” เป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำที่ควรทาน เพราะนอกจากราคาจะถูกแล้ว รสชาติยังอร่อยอีกด้วยเจ้าค่ะ
“ผัดไทย” อาจจะดูเป็นอาหารธรรมดาที่หาทานได้ทั่วไป แต่ผัดไทยที่อร่อยแอดว่าหาทานได้ยากนะเจ้าคะ ยิ่งปัจจุบันก็มีการพัฒนาดัดแปลงสูตรกันไป บางร้านก็คิดใส่ส่วนผสมพิเศษ บางร้านก็ไม่ได้ใส่น้ำมะขามเปียก ซึ่งเท่ากับขาดส่วนผสมที่สำคัญที่เป็นเหมือนหัวใจของผัดไทยไป ทำให้ไม่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวหอมอร่อยที่คุ้นเคยอีกแล้ว แต่ที่นี่เพื่อนๆ จะได้ทานผัดไทยโบราณสูตรดั้งเดิมที่มีเครื่องครบ และอร่อยถูกปากแน่นอนเจ้าค่ะ
“หอยครก” เป็นอาหารที่เกิดจากการผสมผสานกันระหว่างขนมครกและหอยทอด โดยดัดแปลงนำเอาหอยทอดมาทอดในหลุมของขนมครกทำให้ทานง่ายขึ้นเจ้าค่ะ หอยครกอาจจะไม่ใช่อาหารแปลกใหม่อะไรนัก เพราะหาทานได้ไม่ยาก แต่หอยครกของที่นี่แอดขอบอกเลยว่า มันว้าวมาก เพราะกรอบทุกคำที่กัด น้ำจิ้มรสชาติกำลังดี อยากให้ไปลองมากๆ เลยเจ้าค่ะ
ร้านนี้สร้างจุดเด่นในการขายด้วยการนำเอากะลามะพร้าวมาทำเป็นชามใส่ก๋วยจั๊บให้ลูกค้าได้ทานกัน เห็นอย่างนี้อัดแน่นไปด้วยเครื่องนะเจ้าคะ รสชาติก็อร่อยจนต้องสั่งเพิ่มกันเลยทีเดียว
“ข้าวห่อใบบัว” เมนูโบราณที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน มีส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะได้แก่ เม็ดบัว แปะก๊วย ไข่แดงเค็ม ฯลฯ เกิดจากภูมิปัญญาของคนไทยในสมัยก่อนที่นำเอาใบบัวซึ่งมีอยู่มากในท้องถิ่นมาใช้ให้เกิดประโยชน์ ซึ่งนอกจากจะได้คุณค่าทางโภชนาการมากโขแล้ว ใบบัวเมื่อนำไปนึ่งยังทำให้มีกลิ่นหอมน่ากินมากยิ่งขึ้นอีกด้วยเจ้าค่ะ
หลังจากเติมอาหารคาวหวานกันจนเต็มกระเพาะแล้ว ก็อย่าลืมแวะหาน้ำเย็นๆ ทานกันด้วยนะเจ้าคะ สำหรับใครที่มาที่ตลาดย้อนยุคบ้านระจันแห่งนี้ แต่ไม่ได้ซื้อน้ำสมุนไพรที่ใส่ด้วย “หมาจาก” ก็เหมือนมาไม่ถึง เอ๊ะ! หมาจากคืออะไร
“หมาจาก” หรือที่บางคนเรียกว่า “หมาตักน้ำ “ก็คือภาชนะตักน้ำจากภูมิปัญญาของชาวบ้านที่ใช้ใบจากนำมาสานกัน ซึ่งปัจจุบันก็ได้มีการดัดแปลงนำมาใช้ใส่เครื่องดื่ม ดูเก๋ไก๋ไปอีกแบบ นอกจากนี้หลอดที่ใช้ดูดน้ำก็แปลกตาไม่น้อย เพราะทำมาจากก้านบัวนั่นเองเจ้าค่ะ
หลังจากเดินเลือกซื้ออาหารคาวหวานที่ต้องการกันได้เรียบร้อยแล้ว ก็มาหาที่นั่งกินกัน ซึ่งที่นี่เค้าก็ได้จัดโซนที่นั่งรับประทานอาหารเอาไว้ริมน้ำ แวดล้อมไปด้วยต้นไม้ร่มรื่นบรรยากาศดีสุดๆ
ที่ตลาดย้อนยุคบ้านระจันแห่งนี้ นอกจากบรรยากาศที่จะนำพาเราย้อนยุคกลับไปในสมัยโบราณแล้ว ก็มีรสชาติของอาหารคาวหวานนี่แหละเจ้าค่ะ ที่สามารถพาเราย้อนกลับไปในช่วงวันเวลาเก่าๆ ได้เป็นอย่างดี
